为防止意外的停电停水及设备故障等影响正常食堂生产的情况，特制定以下的应急预案，以保证意外情况下的员工就餐供应。
一：食堂应备足无需用电的烹调设备，如：煤气猛火灶，多眼煤饼炉等。
二：为防停水，食堂应随时有足够的设施储备生产用水。并定期更换，以便保证生产用水的质量。
三：为防重大事件（如火灾，自然灾害等）引起的食堂无法正常生产的意外情况，食堂应立即从各大超市商店足量采购其他食品向员工临时供应，如：面包，牛奶，速食面饭等。
四：主要生产设备（如灶头，蒸饭车等）的电源线路安装时不应一路串连，起码要保证两路电源线路安装。
五：做好设备故障的预防工作，食堂设备维护员应定期做好检查和维护生产设备设施的工作，发现问题应立即予以解决。